龋病是一种由口腔中多种因素作用导致的牙体硬组织进行性破坏性疾病，表现为无机物的脱矿和有机质的分解。
龋病的特征：
(1)龋病是人类的常见病、多发病之一，在各种疾病的发病率中，龋病位居前列。但由于其病程进展缓慢，在一般情况下不危及患者生命，因此不易受到人们重视。随着牙体硬组织的不断破坏，可逐渐造成牙冠缺损，成为残根，终致牙齿丧失，破坏咀嚼器官的完整性。这样不仅影响消化功能，而且在童年时期可影响牙颌系统的生长发育，使健康素质下降。此外，龋病以及其继发病作为一个病灶，引起远隔脏器疾病的案例也时有报告。
(2) 龋病的临床特征是牙体硬组织在色、形、质各个方面均发生变化，以质变为主，色形变化是质变的结果。龋坏初期，龋坏部位的牙齿硬组织发生脱矿，导致釉质的微晶结构发生改变，牙齿透明度下降，使牙釉质呈白平色。随着时间增长，病变部位逐渐有色素沉着，局部可转变为棕黄或黑褐色，最终由于有机质的不断分解破坏，无机成分脱矿，牙釉质和牙本质疏松软化，导致牙齿产生实质性缺损，形成龋洞。
(3) 影响机体健康致多种因素，要包括细菌和菌、食物以及牙所处的环境等就病因角度而言，龋病也可称为是牙体硬组织的细菌感染性疾病。
我国解放以来，龋病的研究及防治工作也取得了长足进步，目前已经有了较为完整的病流行病学资料，建立了一批防治网点和研究机构，防治龋病的材料和设备研究亦有进展。
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