龋病是一种很常见的口腔疾病，是牙齿在多因素作用下，使牙体硬组织的无机物脱矿，有机物分解，造成牙体组织缺损的一种疾病。龋齿对人类口腔健康危害很大，在人类所患的疾病中，它的患病率排在前几位。
龋病的病因：
龋病的病因是由复杂的多种因素引起的，一般认为，龋病的发生由四种因素相互作用而形成，即:
(1)微生物，细菌在菌斑中迅速生长繁殖，同时又吸附更多的细菌，经过复杂的化学变化，产生酸性物质，使菌斑下方的牙釉质脱钙。
(2)食物，各种精制碳水化合物(糖类)，如各种面食、糕点、糖果之类，这些食品富于粘性，易附着停滞在牙齿的邻面、牙颈部、牙面的点隙沟窝等不易通过自洁作用被冲刷掉的部位，在细菌的作用下发酵产酸，引起牙釉质脱钙致龋。
(3)宿主，这里所指的宿主是指人的个体，它包括牙齿对龋病的敏感性、牙齿的质与形态、唾液、遗传和全身情况。
① 龋病的发生与牙齿的形态、结构和位置，牙齿的磨耗、牙龈萎缩、牙根暴露、食物嵌塞、假牙卡环与天然牙接触不良等有关。
②一般认为唾液的质、量与龋病的发生有密切关系唾液分泌量大、流速快、流量大，有助于冲洗食物残渣稀释牙面上的酸性食物，可抑制龋病的发生与发展;相反，口干症患者则龋坏率明显增高。
③营养对牙齿有很大的影响。据认为高蛋白质饮食有抗抑龋病的作用，同时，高蛋白质饮食替代了饮食中的部分糖类，使嗜糖的口腔菌株也随之减少。脂肪在口腔中能形成一薄层脂肪分子覆盖于牙齿表面，可防止牙齿脱钙;高脂肪饮食可替代部分糖类，减少糖类的摄入因此脂肪能减少龋病发生。氟可与釉质表面结合，形成氟化钙和氟磷灰石，能降低牙齿对龋的敏感性。局部应用氟化物时，还可千扰口腔细菌的代谢，从而抑制致龋微生物的生长。
(4)时间，龋齿是牙齿硬组织慢性破坏性疾病，有一定的时间因素，如致龋菌斑在牙体滞留时间，菌斑内酸性产物持续时间等，这些因素持续时间越长，牙齿患龋病的危险性越大。
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