牙齿是直接行使咀嚼功能的器官，与发音、语言及保持面部正常形态均有密切关系。从表面观察，整个牙齿是由牙冠、牙根及牙颈三部分组成。
1.牙冠：平时我们在口腔里能看到的部分就是牙冠，它是发挥咀嚼功能的主要部分，依据咀嚼功能不同，形态各异。
2.牙根：牙根是固定在牙槽窝内，它是牙体的支持部分，其形态与数目也随功能的不同而有差异可分为单根牙和多根牙。切牙和尖牙绝大部分是一个根。下领前磨牙少数为两个根，多数为一个根。上领前磨牙多数为两个根，少数为一个根。磨牙一般为2~3 个根。每一个牙根的末端有一个小孔，叫根尖孔。
3.牙颈：牙冠与牙根交界处叫牙颈。
从纵剖面观察，牙齿是由牙釉质(俗称珐琅质、牙本质和牙骨质三层硬组织和最里层的一种牙髓软组织构成。
1.牙釉质：牙釉质是牙冠外层的白色半透明的钙化程度最高的坚硬组织，其硬度仅次于金刚石。硬化完全的牙釉质仅含 4%的有机物，而无机物则可高达 96%，一般说来，它是没有感觉的活组织，其新陈代谢过程缓慢。
2.牙本质：牙本质构成牙齿的主体，位于牙釉质和牙骨质的内层也是牙髓腔及根管的侧壁，颜色淡黄，大约含有 30%的有机物和水，70%的无机物，硬度低于牙釉质。若用显微镜观察,可见到牙木质内有许多排列规则的细管，称为牙本质小管，管内有神经纤维，当牙本质暴露后，能感受外界冷、热、酸、甜等刺激，而引起疼痛。
3.牙骨质：牙骨质包绕牙根的外层，较薄，颜色较黄，大约有 45%~50%的无机物，硬度类似于骨组织，具有不断新生的特点。
4.牙髓：牙髓位于髓腔及根管内，主要由结缔组织、血管和神经构成，后两者通过根尖孔与身体的血液循环系统和神经系统相连接。牙髓组织的功能是形成牙本质，具有营养、感觉、防御的能力。牙髓神经对外界的刺激特别敏感，可产生难以忍受的剧烈的疼痛。
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